豆腐菜的家常做法 豆腐菜的家常做法大全

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本文目录

1. 香辣鸡煲干锅的家常正宗做法
2. 干锅香辣鸡做法步骤
3. 麻辣香锅（干锅）怎么做

香辣鸡煲干锅的正宗做法

1，准备半只鸡，做法切小块。视频洗净沥干水分后加入料酒2勺，麻辣生抽2勺，干锅锅胡椒粉20克，法麻姜片少许腌制半小时左右
。辣干

2，家常准备香料
：葱段，做法蒜瓣
，视频姜片，麻辣干辣椒，花椒。

3，准备辅料配菜：香菇，辣椒
，洋葱。

4
，准备好所需的材料后现在开始烹饪 ，锅中下适量油
 ，油温七成热后转中火将腌制好的鸡肉逐一下入锅中铺平，中火慢煎，煎至鸡肉两面金黄熬出鸡油为止 。

5，将煎好的鸡肉控油捞出 ，这时候锅里会剩余很多油，我们把准备好的香料全部放入锅中
，炒出香味后加入豆瓣酱
。

6，豆瓣酱炒出红油后我们把煎好的鸡肉倒出锅中翻炒均匀
。

7 ，鸡肉翻炒两分钟后倒入啤酒，没过鸡肉即可。锅里加入两勺生抽一勺老抽，盖上锅盖，水开后转中小火焖煮
。

8
，锅中水还有三分之一的时候加入配菜香菇洋葱和辣椒，然后继续关盖，大火收汁，汤汁快要浓稠的时候加入白糖一勺 ，盐一勺，鸡精一勺。翻炒均匀直至鸡肉充分吸取收拢汤汁。

干锅香辣鸡做法步骤

原料 
：

土鸡600克（半只） 、香葱1颗、大蒜5粒、生姜20克、干辣椒20个、八角2颗、花椒10粒、生菜1颗、盐1/4勺、淀粉1勺 、生抽2大匙
、蚝油1大匙、白糖1小勺
、料酒1匙、清水1大匙、陈醋1小勺 、熟芝麻适量

1.将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用 。

2.所有配料洗净切好。

3.取个碗，将辅料中的生抽蚝油 、白糖料酒
、清水和陈醋拌均备用。

4.上锅入适量油 ，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄 。

5.煸炒制焦黄盛起。

6.锅洗干净重新上炉入适量油 ，先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味 。

7.加入鸡块大火煸炒片刻
。

8.加入事先调好的香汁料。

9.大火翻炒至鸡块吸收香汁料。

10.取个砂锅，将生菜洗净放入砂锅内。

11.倒入鸡块，上炉用小火焖煮两分钟干锅即可 。

麻辣香锅（干锅）怎么做

莲藕500克、花生米50克、盐3克 、酱油3毫升 、干辣椒15克
、花椒1克、蒜10克、香菜10克 。

1 、准备好食材。

2.莲藕去皮，洗净，切片 。

3.热锅凉油 ，油温五成热，中小火放入花生米 ，炸熟 ，控油捞出 。

4.接着将莲藕片下锅，炸至微黄 ，控油捞出。

5.另起油锅 ，油热，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸出香味。

6.把炸过莲藕片倒入锅中，翻炒均匀 。

7.放酱油、花生米 、香菜 、少许盐 ，翻炒均匀，即可
。

8.出锅即可食用。

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